ErGotel GmbH

Das Parkhotel Klüschenberg in Plau am See liegt in einem Park mit alten Kastanien. Das Vier-Sterne-Wellnesshotel hat 76 Zimmer, Suiten und Appartements im Haupthaus und im Parkchalet, dazu das Restaurant Parkblick mit regionaler Küche, einen Spa mit Indoor-Pool und Saunen sowie Räume für Tagungen und Feiern. Gastwirtschaft gibt es auf dem Klüschenberg schon seit dem 19. Jahrhundert, das heutige Gebäude wurde 1980 eröffnet. Heute führt eine Familie das Hotel.

Drei Ausbildungsberufe kannst du hier lernen. In der Ausbildung zur Hotelfachfrau oder zum Hotelfachmann wechselst du in drei Jahren durch alle Abteilungen: Rezeption, Housekeeping, Küche, Restaurant sowie Bankett, Verkauf und Marketing. Als Koch oder Köchin lernst du die Grundgarmethoden wie Braten, Schmoren und Pochieren, verarbeitest Fleisch, Fisch und Gemüse und bereitest Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts zu. Als Fachmann oder Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie deckst du Tische ein, servierst Speisen und Getränke, betreust die Gäste, rechnest ab und hilfst bei der Planung von Banketten mit.

Für die Ausbildungen in Küche und Restaurant gehst du zur Berufsschule nach Parchim, der Unterricht ist in Blöcken organisiert. Neben Fachthemen wie Speisen- und Getränkekunde stehen dort auch Deutsch, Englisch und Fachrechnen auf dem Plan. Angehende Köche lernen zusätzlich die Küchensprache Französisch.