Achtenhagen & Achtenhagen (Gutshaus Ludorf) OHG

Das Gutshaus Ludorf steht in Ludorf, einem Ortsteil der Gemeinde Südmüritz an der Müritz. Das Herrenhaus wurde 1698 errichtet und gehört zu einem behutsam sanierten Gutsensemble. Dort sind 26 Zimmer und 2 Apartments entstanden, die bewusst ohne Fernseher und Minibar auskommen. Vorne liegt ein grünes Rondell, hinten der Gutspark, und der Müritz-Nationalpark beginnt gleich in der Nähe. Betrieben wird das Haus von einer offenen Handelsgesellschaft.

Im Restaurant Morizaner wird nach dem Slow-Food-Konzept gekocht. Die Küche verarbeitet überwiegend regionale und saisonale Lebensmittel, zum Beispiel Fisch von den Müritzfischern, Gemüse aus der Gegend und Fleisch aus einer Fleischerei im Nachbarort. Eine große Speisekarte gibt es nicht, dafür wechseln die mehrgängigen Menüs täglich. Außerdem bietet das Haus Behandlungen, Yoga-Retreats, Tagungen in der Gutsbibliothek, Hochzeiten und historische Führungen an.

Eine Ausbildung ist hier in zwei Berufen möglich: als Koch oder Köchin und als Hotelfachmann oder Hotelfachfrau. Als angehender Koch arbeitest du in einer Küche, die direkten Kontakt zu ihren Produzenten hält. Im Hotelfach lernst du ein Landhotel kennen, in dem Zimmer, Restaurant, Café und Veranstaltungen unter einem Dach zusammenkommen.