Weinhaus Uhle

Das Weinhaus Uhle steht mitten in der Schweriner Altstadt in der Schusterstraße und gehört zum Residenzensemble, das seit 2024 UNESCO-Welterbe ist. Nach einer Sanierung hat das familiengeführte Haus im Oktober 2016 wieder geöffnet. Unter einem Dach liegen ein Hotel mit 16 Zimmern und zwei Suiten, das Gourmetrestaurant „1751“, das seit 2026 einen Michelin-Stern trägt, das Weinbistro „George“ mit Weinhandlung sowie Räume für Feiern und Tagungen mit 20 bis 90 Gästen.

Für den Ausbildungsstart ab 2027 sucht das Weinhaus Azubis in zwei Berufen: Köchin oder Koch und Fachfrau oder Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie. In der Küche lernst du, frische Zutaten zu verarbeiten, die handwerklichen Grundtechniken, das Zubereiten und Anrichten von Gerichten und wie die Abläufe in einer Profiküche organisiert sind; Hygiene und Warenkunde gehören dazu. Im Service betreust und berätst du Gäste, lernst Speisen und Weine kennen und bist vom Frühstück bis zum Menüabend dabei. Weil Bistro und Gourmetrestaurant unterschiedlich arbeiten, siehst du zwei gastronomische Konzepte von innen.

Während der Ausbildung begleiten dich erfahrene Ausbilderinnen und Ausbilder. Nach eigenen Angaben bekommst du außerdem kostenfreies Essen während der Arbeitszeit, Berufskleidung samt Reinigung und Hilfe bei der Wohnungssuche.