Fleesensee Schlosshotel GmbH

Das SCHLOSS Fleesensee steht in Göhren-Lebbin an der Mecklenburgischen Seenplatte. Gebaut wurde das Schloss 1842, als Hotel wird es seit 1990 genutzt. Heute führt die Fleesensee Schlosshotel GmbH, Teil der Five E Group, dort ein Haus mit 175 Zimmern und Suiten. Dazu gehören das Gourmetrestaurant „Blüchers“, die „Orangerie“ mit Wintergarten, die „Bar 1842“, ein Spa und ein Golfangebot. Direkt am Hotel liegt eine eigene Landwirtschaft mit Feldern, Gewächshaus, Hühnern und einer Herde Black-Angus-Rinder.

Ausgebildet werden Köchinnen und Köche, Hotelfachleute, Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sowie Fachkräfte für Gastronomie. Die dreijährigen Ausbildungen in Küche, Hotel und Restaurant beginnen am 1. August, nach Absprache auch zu einem anderen Termin. Mit sehr guten Leistungen kannst du auf zweieinhalb Jahre verkürzen. Zur Berufsschule gehst du an das RBB Müritz in Waren (Müritz). Hast du die Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie abgeschlossen, kannst du ein Jahr anhängen und den Abschluss im Hotelfach oder im Restaurantfach machen.

In der Küche arbeitest du nacheinander auf verschiedenen Posten, etwa bei Saucen, Beilagen, kalter Küche oder Desserts, und verarbeitest dabei auch Produkte aus der eigenen Landwirtschaft. Als angehende Hotelfachkraft lernst du fast alle Abteilungen kennen: Restaurants und Bankett, Housekeeping, Front Office, Sales und Marketing sowie Meetings und Events. In der Restaurantausbildung bist du im Gourmetrestaurant, in der Orangerie, an der Bar und in den Banketträumen im Einsatz und schaust zusätzlich in Küche, Buchhaltung und Housekeeping hinein.