Kaufleute im Einzelhandel beraten Kundinnen und Kunden, verkaufen Waren, bestellen nach und sorgen dafür, dass Sortiment und Präsentation im Laden oder im Onlineshop stimmen. Kaufmann/-frau im Einzelhandel ist ein staatlich anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG). Die Ausbildung dauert 36 Monate und läuft dual, also im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule. Zuständig ist die Industrie- und Handelskammer (IHK).
Aufgaben als Kaufmann im Einzelhandel
Kaufleute im Einzelhandel verkaufen Konsumgüter wie Bekleidung, Spielwaren, Lebensmittel, Unterhaltungselektronik oder Einrichtungsgegenstände an Endkundinnen und Endkunden. Typische Aufgaben für Kauffrau oder Kaufmann im Einzelhandel sind die Kundenberatung, der Verkauf, die Bearbeitung von Reklamationen, der Wareneinkauf sowie die Lagerung und Präsentation der Produkte.
Im Verkaufsgespräch fragst du nach, was jemand braucht, erklärst Unterschiede zwischen Produkten und hilfst bei der Auswahl. Dafür brauchst du gutes Produktwissen über dein Sortiment. An der Kasse wickelst du den Zahlungsverkehr ab, nimmst Umtausch und Reklamationen entgegen und suchst nach einer Lösung, mit der Kundschaft und Betrieb leben können.
Hinter den Kulissen planst du mit, welche Waren in welcher Menge bestellt werden. Du beobachtest, was sich gut verkauft und was die Konkurrenz anbietet, und passt das Sortiment an. Bei der Warenannahme kontrollierst du Lieferungen auf Menge und Mängel, damit nur einwandfreie Produkte in den Verkauf gehen. Danach räumst du Waren ein, zeichnest Preise aus und gestaltest Regale und Aktionsflächen so, dass Kundinnen und Kunden schnell finden, was sie suchen.
Außerdem unterstützt du bei Werbung und Verkaufsförderung, etwa bei Sonderaktionen oder Schaufenstern. In vielen Betrieben pflegst du auch Produktdaten im Onlineshop und hilfst bei Marketingkonzepten. In größeren Unternehmen kommen kaufmännische Aufgaben dazu, zum Beispiel die Kontrolle von Rechnungen oder die Vorbereitung von Gesprächen mit Lieferanten.
Tätigkeiten als Kaufmann im Einzelhandel
| Tätigkeit | Was du dabei machst |
|---|---|
| Kundenberatung | Kundinnen und Kunden beraten und bei der Auswahl von Produkten unterstützen |
| Warenplanung und Einkauf | Markt beobachten, Sortiment planen, Waren bestellen |
| Warenannahme und Lager | Lieferungen prüfen, Waren lagern, pflegen und auszeichnen |
| Verkauf und Verkaufsförderung | Waren verkaufen, kassieren, Werbung und Aktionen mitgestalten |
| Onlinehandel | Onlineshops pflegen und Marketingmaßnahmen umsetzen |
| Kaufmännische Aufgaben | Rechnungen kontrollieren, Umsätze auswerten, Lieferantengespräche vorbereiten |
Für diese Aufgaben brauchst du Kontaktfreude, Verkaufsgeschick und kaufmännisches Denken. Deine Arbeitszeiten richten sich meist nach den Öffnungszeiten des Geschäfts, Arbeit am Samstag gehört in der Regel dazu.
Arbeitsorte und Beschäftigungsmöglichkeiten
Wo du arbeitest, hängt von der Art des Unternehmens ab. Den größten Teil des Tages verbringst du meist im Verkaufsraum, dazu kommen Lager und – im Lebensmittelhandel – Kühlräume. Manche Einzelhandelskaufleute arbeiten zeitweise im Freien, etwa an Verkaufsständen. Im Kassenbereich wickelst du den Zahlungsverkehr ab, im Büro erledigst du Bestellungen und Verwaltungsaufgaben. Dort helfen dir gute Kenntnisse im Warenwirtschaftssystem deines Betriebs.
Arbeit findest du in vielen Einzelhandelsunternehmen, im stationären Handel ebenso wie im Onlinehandel:
| Einzelhandelsunternehmen | Typische Tätigkeiten |
|---|---|
| Modehäuser | Verkauf von Kleidung, Schuhen und Accessoires |
| Baumärkte | Beratung und Verkauf von Baumaterialien, Werkzeugen und Gartengeräten |
| Supermärkte | Verkauf von Lebensmitteln und Haushaltswaren |
| Kaufhäuser | Verkauf unterschiedlicher Warengruppen |
| Lebensmittelfachgeschäfte | Verkauf spezieller Lebensmittel wie Feinkost oder Bio-Produkte |
| Tankstellen | Verkauf von Kraftstoffen und Shopartikeln |
| Versand- und Onlinehandel | Beratung und Verkauf von Waren über das Internet |
Voraussetzungen und Fähigkeiten
Für die Ausbildung als Kaufmann im Einzelhandel schreibt das Gesetz keinen bestimmten Schulabschluss vor. In der Praxis haben Bewerberinnen und Bewerber mit mittlerem Schulabschluss oft bessere Chancen auf einen Ausbildungsplatz. Was der Betrieb erwartet, steht in der Stellenanzeige.
Hilfreich sind gute Noten in Mathematik und Deutsch: Du rechnest Preise, Rabatte und Bestellmengen und führst täglich Gespräche mit Kundinnen und Kunden. Wichtig sind außerdem:
- Kundenorientierung und Freude am Umgang mit Menschen
- Kommunikationsfähigkeit, auch in schwierigen Situationen wie Reklamationen
- Sorgfalt und Genauigkeit, etwa an der Kasse und bei der Warenkontrolle
- Organisationstalent für Bestellungen und Warenpräsentation
- körperliche Belastbarkeit, denn du stehst viel und räumst Waren ein
Ausbildung zum Einzelhandelskaufmann
Die Ausbildung zum Einzelhandelskaufmann bzw. zur Einzelhandelskauffrau ist eine duale Ausbildung und dauert 36 Monate. Grundlage ist die Verordnung über die Berufsausbildung zum Verkäufer und zur Verkäuferin und zum Kaufmann im Einzelhandel und zur Kauffrau im Einzelhandel (VerkEHKflAusbV). Den größten Teil der Zeit lernst du im Betrieb, wo du nach und nach in alle Bereiche vom Verkauf über die Kasse bis zum Lager eingebunden wirst. Die Berufsschule als zweiter Lernort vermittelt die Theorie, zum Beispiel Wirtschafts- und Sozialkunde, Warenwirtschaft und Kalkulation. Der Unterricht findet je nach Schule an einzelnen Tagen pro Woche oder im Blockunterricht statt.
Die Abschlussprüfung ist gestreckt, sie besteht also aus zwei Teilen. Teil 1 findet im zweiten Ausbildungsjahr statt, Teil 2 am Ende der Ausbildung. Beide Teile zählen für das Gesamtergebnis. Im dritten Ausbildungsjahr vertiefst du dich in Wahlqualifikationen, die dein Betrieb passend zu seinem Geschäft auswählt. Welche das bei dir sind, steht in deinem betrieblichen Ausbildungsplan.
Eng verwandt ist der zweijährige Ausbildungsberuf Verkäufer/-in, der in derselben Verordnung geregelt ist. Die ersten beiden Jahre sind weitgehend gleich. Wer die Prüfung als Verkäufer/-in bestanden hat, kann die Ausbildung im dritten Jahr als Kaufmann/-frau im Einzelhandel fortsetzen.
Kaufmann im Einzelhandel: Ausbildung und Inhalte
In Betrieb und Berufsschule geht es um Kundenkommunikation, Wirtschafts- und Sozialprozesse sowie kaufmännische Steuerung und Kontrolle. Du lernst, Verkaufsprozesse zu planen, mit Waren umzugehen, Kundinnen und Kunden zu beraten und Maßnahmen zur Verkaufsförderung einzusetzen. Die folgende Übersicht zeigt eine Auswahl von Themen, die sich durch die Ausbildung ziehen. Verbindlich sind der Ausbildungsrahmenplan der Verordnung für den Betrieb und der Rahmenlehrplan für die Berufsschule.
| Thema | Was du lernst |
|---|---|
| Verkaufsgespräche führen | Kundinnen und Kunden beraten und Gespräche zum Abschluss bringen |
| Kunden betreuen | Wünsche erkennen, an der Kasse bedienen, Reklamationen bearbeiten |
| Waren präsentieren | Waren ansprechend platzieren und Verkaufsflächen gestalten |
| Waren beschaffen und lagern | Bestellen, Lieferungen annehmen, Waren lagern und pflegen |
| Geschäftsprozesse kontrollieren | Vorgänge erfassen, Preise kalkulieren, Zahlen auswerten |
| Marketing | Werbung planen und Kundinnen und Kunden gewinnen und binden |
| Geschäftsprozesse steuern | Erfolge auswerten und betriebliche Abläufe planen |
Was verdienst du in der Ausbildung?
Als Auszubildende oder Auszubildender bekommst du eine Ausbildungsvergütung, die mit jedem Ausbildungsjahr steigt. Ist dein Betrieb nicht an einen Tarifvertrag gebunden, gilt mindestens die Mindestausbildungsvergütung nach § 17 BBiG. Maßgeblich ist das Jahr, in dem deine Ausbildung beginnt:
- Ausbildungsbeginn 2026: 724 Euro im ersten und 854 Euro im zweiten Ausbildungsjahr
- Ausbildungsbeginn 2027: 764 Euro im ersten, 902 Euro im zweiten und 1.031 Euro im dritten Ausbildungsjahr
Das sind monatliche Untergrenzen. Tarifverträge im Einzelhandel können mehr vorsehen, und viele Betriebe zahlen darüber. Frag deshalb bei möglichen Ausbildungsbetrieben im Einzelhandel nach, welche Vergütung sie zahlen. Auskunft zu Tarifen geben auch die Gewerkschaften. Die Werte können sich für spätere Jahrgänge ändern.
Karrieremöglichkeiten als Einzelhandelskaufmann
Nach der Ausbildung kannst du dich auf eine Warengruppe spezialisieren und als Fachkraft dafür arbeiten, etwa für Mode oder Elektronik. Viele steigen mit Berufserfahrung in Positionen mit Verantwortung auf: als Erstverkäufer/-in, Substitut/-in (Stellvertretung der Filial- oder Abteilungsleitung) oder Abteilungsleiter/-in. Dann führst du ein Team, planst den Personaleinsatz und übernimmst betriebswirtschaftliche Aufgaben für deinen Bereich.
Einzelhandelskaufleute wechseln auch in andere Abteilungen, zum Beispiel in den Einkauf, ins Marketing oder ins Controlling. Wer weiterkommen will, kann eine Aufstiegsfortbildung bei der IHK machen, etwa zum Geprüften Handelsfachwirt bzw. zur Geprüften Handelsfachwirtin. Mit der Ausbildereignung kannst du später selbst Auszubildende betreuen. Auch ein Studium, zum Beispiel in Betriebswirtschaft, ist möglich; die Zugangsvoraussetzungen regelt jede Hochschule selbst.
Trotz wachsendem Onlinehandel bleibt der persönliche Kontakt zur Kundschaft ein Kern des Berufs: Beratung, Verkaufsgespräche und der Service im Geschäft lassen sich nicht vollständig ins Internet verlagern.
Aufstiegsmöglichkeiten als Einzelhandelskaufmann
| Weg | Beschreibung |
|---|---|
| Spezialisierung auf eine Warengruppe | Arbeit als Fachkraft für Mode, Elektronik oder andere Produkte |
| Führungspositionen | Erstverkäufer/-in, Substitut/-in oder Abteilungsleiter/-in mit Verantwortung für Team und Umsatz |
| Andere Bereiche im Unternehmen | Einkauf, Marketing, Controlling |
| Fortbildung | zum Beispiel Geprüfte/-r Handelsfachwirt/-in (IHK) |
Ähnliche Berufe wie Kaufmann im Einzelhandel
Wenn dich der Handel interessiert, lohnt ein Blick auf verwandte Ausbildungsberufe:
- Verkäufer/-in: zwei Jahre, Schwerpunkt Verkauf und Kasse, Fortsetzung als Kaufmann/-frau im Einzelhandel möglich
- Kaufmann/-frau im E-Commerce: Verkauf über Onlineshops und Plattformen, mehr Arbeit am Bildschirm als im Laden
- Kaufmann/-frau für Groß- und Außenhandelsmanagement: Handel zwischen Unternehmen statt mit Endkundinnen und Endkunden
- Drogist/-in: Beratung und Verkauf von Drogeriewaren, Kosmetik und Gesundheitsprodukten
- Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk: Verkauf in Bäckereien, Konditoreien oder Fleischereien, geregelt nach der Handwerksordnung
Ausbildung im Einzelhandel in Mecklenburg-Vorpommern
Wer in MV eine Ausbildung im Einzelhandel macht, hat mit der IHK zu tun: Sie trägt deinen Ausbildungsvertrag ein, berät bei Fragen und nimmt die Prüfungen ab. Zuständig ist die Kammer am Sitz deines Ausbildungsbetriebs – die IHK zu Rostock, die IHK zu Schwerin oder die IHK Neubrandenburg für das östliche Mecklenburg-Vorpommern. Ausbildungsbetriebe aus MV findest du, sortiert nach Landkreis, im Azubi-Atlas für MV unter der Branche „Handel und Logistik“. Auf Ausbildungsmessen kannst du Betriebe direkt ansprechen; die nächsten Termine stehen unter Ausbildungsmessen in MV.
Hier in MV ausbilden
Betriebe aus dem Azubi-Atlas, die in diesem Beruf ausbilden.
AVG GmbH
Neuenkirchen (bei Greifswald), Landkreis Vorpommern-Greifswald
Kaufmann/-frau im Einzelhandel
famila-Handelsmarkt Kiel GmbH & Co. KG
Güstrow, Landkreis Rostock
Kaufmann/-frau im Einzelhandel, Beginn 1. August
Gert Griehl GmbH
Ückeritz, Landkreis Vorpommern-Greifswald
Kaufmann/Kauffrau im Einzelhandel, Beginn zum nächstmöglichen Ausbildungsbeginn
Getränkeland Heidebrecht GmbH & Co. KG
Elmenhorst, Landkreis Rostock
Kaufmann im Einzelhandel/Kauffrau im Einzelhandel
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Ausbildung zum Kaufmann im Einzelhandel?
Die Ausbildung dauert 36 Monate. Mit Abitur oder guten Leistungen kann sie auf Antrag bei der IHK verkürzt werden. Wer schon die zweijährige Ausbildung als Verkäufer/-in abgeschlossen hat, steigt direkt ins dritte Jahr ein.
Was ist der Unterschied zwischen Verkäufer/-in und Einzelhandel Kauffrau oder Kaufmann?
Verkäuferinnen und Verkäufer lernen zwei Jahre lang vor allem Beratung, Kasse und Warenpflege. Kaufleute im Einzelhandel lernen ein drittes Jahr dazu und vertiefen kaufmännische Themen in Wahlqualifikationen. Beide Berufe sind in derselben Ausbildungsverordnung geregelt.
Brauche ich einen bestimmten Schulabschluss?
Gesetzlich ist kein Abschluss vorgeschrieben. Viele Betriebe stellen bevorzugt Bewerberinnen und Bewerber mit mittlerem Schulabschluss ein. Was ein Betrieb konkret erwartet, steht meist in der Stellenanzeige.
Wie hoch ist die Ausbildungsvergütung?
Ohne Tarifbindung gilt die Mindestausbildungsvergütung: Bei Ausbildungsbeginn 2027 sind das 764 Euro im ersten, 902 Euro im zweiten und 1.031 Euro im dritten Jahr. Tarifverträge können mehr vorsehen. Was dein Betrieb zahlt, steht im Ausbildungsvertrag.
Wo melde ich mich in MV bei Fragen zur Ausbildung?
Ansprechpartner ist die IHK am Sitz deines Ausbildungsbetriebs, also Rostock, Schwerin oder Neubrandenburg. Die Ausbildungsberatung hilft zum Beispiel bei Fragen zu Vertrag, Verkürzung oder Prüfung.
Weitere Infos
- Kaufmann/-frau im Einzelhandel im BERUFENET der Bundesagentur für Arbeit: Aufgaben, Ausbildungsinhalte und Zugangsvoraussetzungen im amtlichen Steckbrief.
- Ausbildungsverordnung (VerkEHKflAusbV) auf gesetze-im-internet.de: Hier steht verbindlich, was du in der Ausbildung lernst, wie lange sie dauert und wie die Prüfungen aufgebaut sind.
- Ausbildungsverträge und Prüfungen betreuen in Mecklenburg-Vorpommern die IHK zu Rostock, die IHK zu Schwerin und die IHK Neubrandenburg. Welche Kammer zuständig ist, richtet sich nach dem Sitz deines Ausbildungsbetriebs.