Grand Hotel Heiligendamm

Das Grand Hotel Heiligendamm liegt direkt an der Ostsee, wenige Kilometer von Bad Doberan entfernt. Heiligendamm wurde 1793 als Seebad gegründet, seine klassizistischen Bade- und Logierhäuser wurden aufwendig saniert und im Frühjahr 2003 als Hotel eröffnet. Zum Ensemble gehören heute das Haus Mecklenburg, das Kurhaus mit Ballsaal, die Burg Hohenzollern, das Grand Hotel und der Neubau Severin Palais, in dem auch der Spa untergebracht ist. Betrieben wird das Haus von der Grand Resort Heiligendamm GmbH & Co. KG.

Ausgebildet wird in sechs Berufen: Kaufmann oder Kauffrau für Hotelmanagement, Hotelfachmann oder Hotelfachfrau, Fachmann oder Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, Koch oder Köchin, Konditor oder Konditorin sowie Kosmetiker oder Kosmetikerin. Die Ausbildung dauert drei Jahre und beginnt jedes Jahr am 1. Februar oder am 1. August. Damit du das ganze Haus kennenlernst, wechselst du durch alle Abteilungen, im Gästebetrieb ebenso wie in der Verwaltung. In der Küche geht es zum Beispiel von der Frühstücksküche über den Gardemanger bis zum Saucier, Konditoren arbeiten vor allem in der Pâtisserie. Mit sehr guten Leistungen kannst du schon nach zweieinhalb Jahren abschließen.

Köche, Hotel- und Restaurantfachleute gehen in Bad Doberan zur Berufsschule, die mit Bus, Rad oder der Bäderbahn Molli erreichbar ist. Für die ersten Monate stellt das Hotel nach Verfügbarkeit ein Personalzimmer, gegessen wird in der Personalkantine. Beim Einstieg helfen Azubis aus höheren Lehrjahren, dazu ist die Personalabteilung ansprechbar. Wer möchte, kann sich mit Unterstützung des Hotels bei Branchenwettbewerben wie dem Münsterpokal messen.