Floristinnen und Floristen binden Sträuße, fertigen Kränze und Gestecke und gestalten Brautschmuck. Das tun sie nach eigenen Ideen oder nach den Wünschen ihrer Kundschaft. Sie beraten beim Kauf von Schnittblumen und Topfpflanzen, erklären die Pflege und dekorieren Schaufenster und Verkaufsräume. Die Ausbildung zur Floristin oder zum Floristen ist dual, dauert drei Jahre und verbindet gestalterisches Handwerk mit kaufmännischen Aufgaben.
Aufgaben eines Floristen/einer Floristin
Im Mittelpunkt steht das Gestalten. Du wählst Blumen, Zweige, Gräser und Beiwerk wie Bänder oder Gefäße aus und stimmst Farben und Formen aufeinander ab. Daraus bindest du Sträuße, steckst Gestecke oder fertigst Kränze. Manche Arbeiten entstehen auf Vorrat für den Verkauf im Laden, viele aber auf Bestellung: ein Strauß zum Geburtstag, Tischschmuck für eine Feier, ein Brautstrauß oder ein Trauerkranz.
Dafür brauchst du verschiedene Techniken. Sträuße werden gebunden, Gestecke in einem Gefäß aufgebaut, Kränze gebunden oder gesteckt. Neben frischen Blumen verarbeitest du Topfpflanzen, getrocknete Materialien für Trockengestecke und Zubehör wie Draht, Bänder und Dekorationsartikel. Wie lange ein Werkstück hält und wie es transportiert wird, planst du von Anfang an mit.
Genauso wichtig ist die Beratung. Kundinnen und Kunden kommen oft mit einem Anlass, aber ohne konkreten Wunsch. Du fragst nach, schlägst passende Blumen vor und erklärst, wie Schnittblumen und Topfpflanzen möglichst lange frisch bleiben: wie viel Wasser sie brauchen, welcher Standort passt und wann man die Stiele nachschneidet.
Dazu kommen kaufmännische Aufgaben. Floristinnen und Floristen kaufen Ware ein, prüfen Lieferungen, lagern Blumen fachgerecht und kalkulieren die Preise für ihre Arbeiten. Sie bedienen die Kasse, nehmen Bestellungen im Laden, am Telefon oder online entgegen und behalten den Bestand im Blick. Schnittblumen halten nur begrenzt, deshalb gehört genaues Planen zum Alltag, damit möglichst wenig Ware verdirbt.
Typische Aufgaben im Überblick
- Sträuße, Gestecke und Kränze nach Kundenwunsch oder eigener Idee anfertigen
- Kundinnen und Kunden zu Auswahl und Pflege von Blumen und Pflanzen beraten
- Schaufenster und Verkaufsräume dekorieren
- Ware einkaufen, annehmen und fachgerecht lagern
- Preise kalkulieren und die Kasse bedienen
- Bestellungen annehmen und Auslieferungen organisieren
Der Arbeitsalltag richtet sich nach dem Kalender. Vor Valentinstag oder Muttertag ist im Laden besonders viel los. Im Sommer kommen viele Hochzeiten dazu, im Herbst und Winter Trauerfloristik, Grabschmuck und Adventsdekoration. Stell dich darauf ein, dass du auch an Samstagen und vor Feiertagen arbeitest.
Arbeitsorte für Floristen/Floristinnen
Die meisten Floristinnen und Floristen arbeiten in Blumenfachgeschäften. Daneben gibt es Stellen in Gartencentern und Gärtnereien, wo der Verkauf von Pflanzen im Vordergrund steht. In Gärtnereien mit Gewächshäusern kann die Pflege von Pflanzen zu deinen Aufgaben gehören. Bei Hochzeiten, Firmenfeiern oder anderen Veranstaltungen schmücken Floristinnen und Floristen Räume, Tische und manchmal auch Flächen im Freien direkt vor Ort.
Viele Geschäfte liefern Sträuße und Gestecke selbst aus. Dann gehört es dazu, Touren zu planen und pünktlich zu sein, etwa wenn ein Brautstrauß vor der Trauung ankommen muss. Kontakt mit Menschen hast du in fast allen Bereichen: im Laden, am Telefon und bei Absprachen mit Brautpaaren, Bestattungsunternehmen oder Veranstaltern.
| Arbeitsort | Was du dort machst |
|---|---|
| Blumenfachgeschäft | Binden, beraten, verkaufen, Schaufenster dekorieren |
| Gartencenter | Pflanzen präsentieren, zu Auswahl und Pflege beraten |
| Gärtnerei mit Gewächshaus | Pflanzen pflegen, Verkauf direkt ab Gärtnerei |
| Veranstaltungen | Räume, Tische und Außenflächen schmücken |
Was du für die Ausbildung mitbringen solltest
Das Gesetz schreibt für diese Ausbildung keinen bestimmten Schulabschluss vor. Welche Bewerberinnen und Bewerber sie einstellen, entscheiden die Ausbildungsbetriebe selbst. Hilfreich sind gute Noten in Kunst, weil es um Farben, Formen und Proportionen geht. Biologie hilft bei der Pflanzenkunde, Mathematik bei Kalkulation und Kasse.
Oft ist aber wichtiger, ob der Beruf zu dir passt:
- Fingerfertigkeit und ein Gefühl für Farben und Formen
- Freude am Umgang mit Menschen, auch wenn es hektisch wird
- Sorgfalt im Umgang mit empfindlicher Ware
- Bereitschaft, viel zu stehen und mit Wasser und Erde zu arbeiten
- Einfühlungsvermögen, etwa bei Gesprächen über Trauerschmuck
Floristinnen und Floristen arbeiten meist in kühlen Räumen, weil Schnittblumen Wärme schlecht vertragen. Wenn du stark auf Pollen oder bestimmte Pflanzen allergisch reagierst, kläre das vor der Bewerbung ab. Ein Praktikum in einem Blumengeschäft ist dafür gut geeignet. Es zeigt dir auch, wie der Alltag zwischen Werktisch, Kundschaft und Lager wirklich aussieht.
Ausbildung zum Floristen/zur Floristin
Florist/-in ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG). Zuständige Stelle ist die Industrie- und Handelskammer (IHK). Sie trägt deinen Ausbildungsvertrag ein, berät bei Fragen zur Ausbildung und nimmt die Prüfungen ab. Das Berufsbild Florist/-in und die Inhalte der Ausbildung legt die Ausbildungsverordnung (FloristAusbV) fest. Sie wurde neu geordnet: Die neue Fassung vom 31. Januar 2025 gilt seit dem 1. August 2025.
Die Ausbildung findet an zwei Lernorten statt. Im Ausbildungsbetrieb lernst du die Praxis:
- Werkzeuge und Materialien richtig einsetzen
- Blumen anschneiden, versorgen und lagern
- Sträuße binden sowie Gestecke und Kränze aufbauen
- Kundinnen und Kunden beraten
- Ware ansprechend präsentieren
Die Berufsschule als zweiter Lernort vermittelt die Theorie dazu, zum Beispiel Pflanzenkunde, Gestaltungslehre und betriebswirtschaftliche Grundlagen wie Kalkulation und Warenwirtschaft. Je nach Schule findet der Unterricht an einzelnen Tagen pro Woche oder in Blöcken statt.
Im Lauf der drei Jahre werden die Aufgaben anspruchsvoller. Am Anfang stehen Grundtechniken und einfache Arbeiten. Später gestaltest du größere Werkstücke selbstständig, führst Beratungsgespräche allein und arbeitest bei Aufträgen für Hochzeiten, Trauerfeiern oder Veranstaltungen mit. Auch Schaufenster und Verkaufsräume dekorierst du zunehmend eigenverantwortlich. Kaufmännische Aufgaben wie Preiskalkulation, Kasse und Warenannahme laufen von Beginn an mit.
Dauer, Verkürzung und Prüfung
Die Ausbildung dauert regulär 36 Monate. Auf Antrag kann sie verkürzt werden, wenn zu erwarten ist, dass du das Ausbildungsziel in kürzerer Zeit erreichst, zum Beispiel mit Abitur oder einer abgeschlossenen anderen Ausbildung. Den Antrag stellen Betrieb und Auszubildende gemeinsam bei der IHK.
Deine Prüfungen legst du vor der IHK ab. Wie die Abschlussprüfung aufgebaut ist und welche Prüfungsbereiche dazugehören, regelt die Ausbildungsverordnung. Die Termine und Einzelheiten nennt dir deine IHK, vorbereiten kannst du dich gemeinsam mit deinem Betrieb und der Berufsschule. Mit bestandener Prüfung hast du einen bundesweit anerkannten Berufsabschluss.
Was verdienst du als Floristin? Gehalt in der Ausbildung
Während der Ausbildung bekommst du eine Ausbildungsvergütung, die mit jedem Ausbildungsjahr steigt. Ist dein Betrieb nicht an einen Tarifvertrag gebunden, gilt die Mindestausbildungsvergütung nach § 17 BBiG. Maßgeblich ist das Jahr, in dem deine Ausbildung beginnt. Tarifverträge können eine höhere Vergütung vorsehen. Gilt für deinen Betrieb ein Tarifvertrag, kann der tarifliche Betrag auch darunter liegen.
Beginnst du deine Ausbildung 2026, bekommst du mindestens 724 Euro im Monat im ersten und 854 Euro im zweiten Ausbildungsjahr. Für einen Ausbildungsbeginn im Jahr 2027 gelten diese Mindestbeträge:
| Ausbildungsjahr | Mindestausbildungsvergütung bei Beginn 2027 |
|---|---|
| 1. Ausbildungsjahr | 764 Euro im Monat |
| 2. Ausbildungsjahr | 902 Euro im Monat |
| 3. Ausbildungsjahr | 1.031 Euro im Monat |
Das tatsächliche Ausbildungsgehalt als Floristin oder Florist steht in deinem Ausbildungsvertrag. Frag beim Vorstellungsgespräch nach, ob der Betrieb nach Tarif zahlt. Ob dein Ausbildungsbetrieb in der Floristik mehr als das Minimum zahlt, hängt vom Betrieb ab. Die genannten Beträge sind Bruttowerte. Die Vergütung bekommst du jeden Monat, auch für die Tage, an denen du in der Berufsschule bist. Steht in deinem Vertrag ohne Tarifbindung weniger als der Mindestbetrag, wende dich an deine IHK. Dein späterer Verdienst hängt vom Betrieb, von einer möglichen Tarifbindung, von deiner Erfahrung und von Weiterbildungen ab.
Karrierechancen nach der Floristen-Ausbildung
Wer als Floristin Ausbildung und Abschlussprüfung hinter sich hat, kann sich bei anderen Betrieben bewerben oder bleiben, wenn der Ausbildungsbetrieb eine Übernahme anbietet. Die meisten Floristinnen und Floristen arbeiten in Blumenfachgeschäften weiter. Sie binden Sträuße und Gestecke, beraten und dekorieren. Mit Erfahrung kannst du mehr Verantwortung übernehmen, zum Beispiel für den Einkauf, die Schaufenstergestaltung, die Planung großer Aufträge oder die Anleitung von Auszubildenden im Alltag.
Viele spezialisieren sich auf einen Bereich. In der Hochzeitsfloristik gehören ausführliche Absprachen mit Brautpaaren und präzise Arbeit am Tag selbst dazu. Trauerfloristik braucht neben handwerklichem Können Feingefühl im Gespräch mit Angehörigen. Andere konzentrieren sich auf Dekorationen für Veranstaltungen oder auf Pflanzen für Innenräume.
Auch ein eigenes Blumengeschäft ist möglich. Florist/-in ist ein Beruf nach dem BBiG und kein zulassungspflichtiges Handwerk. Für die Gründung brauchst du deshalb keinen Meisterbrief. Kenntnisse in Betriebsführung, Kalkulation und Personalführung helfen aber sehr. Genau diese Kenntnisse vermittelt eine Weiterbildung.
Weiterbildungsmöglichkeiten für Floristen/Floristinnen
Die bekannteste Aufstiegsfortbildung führt zum Floristmeister/zur Floristmeisterin. Sie vertieft Gestaltung und Fachpraxis und vermittelt Betriebsführung und Mitarbeiterführung. Mit dem Abschluss kannst du ein Geschäft leiten und Führungsaufgaben übernehmen. Über Zugangsvoraussetzungen, Prüfung und Lehrgänge informiert dich deine IHK.
Daneben gibt es weitere Wege:
- Fortbildungen an Fachschulen mit gestalterischem oder betriebswirtschaftlichem Schwerpunkt
- Seminare zu Hochzeits-, Trauer- oder Veranstaltungsfloristik
- Lehrgänge zu Kalkulation, Einkauf und Personalführung für eine spätere Selbstständigkeit
Bezeichnungen, Dauer und Zugangsvoraussetzungen solcher Fortbildungen unterscheiden sich je nach Anbieter. Einen Überblick gibt das BERUFENET der Bundesagentur für Arbeit.
Florist/-in werden in Mecklenburg-Vorpommern: Kammer und Berufsschule
In Mecklenburg-Vorpommern ist für deine Ausbildung die IHK am Sitz deines Ausbildungsbetriebs zuständig. Das ist die IHK zu Rostock, die IHK zu Schwerin oder die IHK Neubrandenburg für das östliche Mecklenburg-Vorpommern. Dort wird dein Ausbildungsvertrag eingetragen, und dort legst du deine Prüfungen ab. Welche Berufsschule du als Floristin oder Florist besuchst, hängt vom Standort deines Betriebs ab. Auskunft geben dir dein Betrieb und deine IHK.
Ausbildungsbetriebe findest du im Azubi-Atlas für Mecklenburg-Vorpommern, sortiert nach den sechs Landkreisen und den kreisfreien Städten Rostock und Schwerin. Floristik steht dort in der Branche Handel und Logistik. Persönlich mit Betrieben sprechen kannst du auf den Ausbildungsmessen in MV.
Hier in MV ausbilden
Betriebe aus dem Azubi-Atlas, die in diesem Beruf ausbilden.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Ausbildung zur Floristin oder zum Floristen?
Regulär dauert die Ausbildung 36 Monate. Du lernst im Betrieb und in der Berufsschule. Mit Abitur oder einer abgeschlossenen anderen Ausbildung kannst du gemeinsam mit deinem Betrieb bei der IHK eine Verkürzung beantragen.
Wie hoch ist das Gehalt in der Ausbildung als Floristin?
Ohne Tarifbindung gilt die Mindestausbildungsvergütung. Bei Ausbildungsbeginn 2027 sind das 764 Euro im ersten, 902 Euro im zweiten und 1.031 Euro im dritten Jahr. Tarifverträge können mehr vorsehen. Was du bekommst, steht in deinem Ausbildungsvertrag.
Brauchst du einen Meistertitel für ein eigenes Blumengeschäft?
Nein. Florist/-in ist kein zulassungspflichtiges Handwerk, deshalb ist kein Meisterbrief nötig. Die Fortbildung zum Floristmeister/zur Floristmeisterin bereitet dich aber gezielt auf Betriebs- und Mitarbeiterführung vor.
Welchen Schulabschluss brauchst du für die Ausbildung?
Gesetzlich ist kein bestimmter Abschluss vorgeschrieben. Die Betriebe wählen ihre Auszubildenden selbst aus. Ein Praktikum im Blumengeschäft hilft dir bei der Bewerbung und zeigt dir, ob der Beruf zu dir passt.
Wer ist in MV für die Ausbildung zuständig?
Zuständig ist die IHK am Sitz deines Ausbildungsbetriebs: die IHK zu Rostock, die IHK zu Schwerin oder die IHK Neubrandenburg. Sie trägt deinen Vertrag ein, berät dich und nimmt die Prüfungen ab.
Weitere Infos
- Florist/-in im BERUFENET der Bundesagentur für Arbeit: Aufgaben, Ausbildungsinhalte und Zugangsvoraussetzungen im amtlichen Steckbrief.
- Ausbildungsverordnung (FloristAusbV) auf gesetze-im-internet.de: Hier steht verbindlich, was du in der Ausbildung lernst, wie lange sie dauert und wie die Prüfungen aufgebaut sind.
- Ausbildungsverträge und Prüfungen betreuen in Mecklenburg-Vorpommern die IHK zu Rostock, die IHK zu Schwerin und die IHK Neubrandenburg. Welche Kammer zuständig ist, richtet sich nach dem Sitz deines Ausbildungsbetriebs.